先制作咸的馅
虾子洗干净后去壳去头去虾线用些许生抽抓捏腌制，猪肉糜+笋丁+馅里的其他料，一起用筷子朝同一方向搅打上劲。
放同一盘子里，冰箱冷藏备用
煤气灶开最小火，放上奶锅，用蛋抽一直快速搅拌，不能停
（面粉吸水性不同，菜谱面团中牛奶用量仅为参考，您可上下浮动10克）把面团的材料，先液体，后酵母，再粉+糖，的顺序，放入厨师机桶，先低速再快速，揉成光滑的面团。取1/3面团用来做奶黄包，2/3面团用来做笋丁虾仁鲜肉包
大面团平均分成9份，每个约69克。
小面团平均分成10份，每个约31克。
光滑面朝外，另一面用来接触馅。
底部放一颗虾仁，上面铺肉馅，再用手心将皮和馅窝起，准备捏褶皱
捏好一个，由于天气开始热了，速度要快。别无他法，唯有多练习。我的也需要多加强练习包包子的手法（嘿嘿）
包好咸馅的，再来包奶黄馅的。
同样也是光滑面用来见人，另一面接触奶黄馅，也是捏褶皱走一圈，最后收口朝下，再把表面放手心滚圆一点朝上放好
包了三笼，尽量分开放。
三笼都放进发酵箱，30度20分钟，明显大一圈即可冷水上锅开大火，水开后调中火，蒸15-18分钟，焖3-5分钟再开盖。开盖后趁热把黏在一起的包包分开
把作为储粮的部分拿出来单独放，盖保鲜膜，放冷冻，定型后再装袋子密封保存。日后随取随用可以当早餐吃。（如果今天做，第二天就要当早餐吃的，不用冷冻，直接放冷藏，第二天拿出来蒸一下热了即可）
不管第二天吃还是储粮吃，都很方便
自己做的比外面干净，当然不管是面团还是馅，都健康营养些。这是用金钱无法衡量的（要买现成的包子，也是便宜，但自己做，其实时间成本和真材实料花的食材钱，更贵些，所以自己DIY不是为了省钱，是为了让家人吃得更安心健康）
你的勤劳价值不是立马能体现在当下，而是体现在你自己和家人的后半辈子。每天尽量吃得健康些，以后你会感谢自己。当然了，没时间或偷懒，偶尔吃外食，也绝对没问题的，人嘛，心情和心态很重要，对不?（微笑）
安装App
