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宅家自制椰汁红豆马蹄糕(1/8)
倒入一杯马蹄粉,三杯清水开浆,搅拌均匀后过滤一遍,得到马蹄生浆。
锅中放入两杯清水和两块红糖,煮到糖完全融化后熄火,边加入一勺马蹄生浆,边搅拌至浓稠,得到熟浆。
将熟浆倒回剩余生浆中,边倒边搅拌均匀,得到马蹄生熟浆。
将提前煮好的红豆倒入生熟浆中,搅拌均匀,最终得到红豆生熟浆。
倒入一杯马蹄粉,加入两杯椰浆和一杯清水开浆,搅拌均匀后过滤一遍,得到椰浆生浆。
锅中两杯清水煮开,半杯白糖煮融化后熄火,取一勺椰浆生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到椰浆熟浆。 将熟浆倒回剩余生浆中,同样也是边倒边迅速搅拌均匀,得到椰浆生熟浆。
先取一半的红豆生熟浆,上锅蒸至凝固后再加入一层比较薄的也将生熟浆,同样蒸到颜色变深和变凝固,最后再加入另一半红豆生熟浆蒸熟。(较厚的生熟浆可以蒸久一点)
蒸熟后先放凉,再脱模切块,即可食用。