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#一学就会快手菜#西红柿鸡蛋疙瘩汤(4/13)
西红柿洗净切块。我没有给西红柿去皮，我买的西红柿皮很薄，并不影响口感。 西红柿如果需要去皮的话，可以这么做： 1） 西红柿洗净 2） 西红柿顶部切一个大十字花 3）找一的可以轻松装下西红柿的大碗，从上往下往西红柿的裂口上浇开水。 4）西红柿稍微凉一下之后就可以给西红柿剥皮了。 5）西红柿切块。 两个鸡蛋打散
热锅，放一勺油，把油烧热。
西红柿炒软
准备一个大碗装200克面粉。
分几次倒入50-100ml热开水，缓慢倒入碗中，一边倒一边慢慢搅匀面粉，直到出现颗粒状的疙瘩。整碗面粉要彻底搅拌均匀，不要留干粉。
西红柿国内倒入鲜汤，鸡汤，鱼汤，鲜汤，骨头汤都可以。 没有高汤用热水也可以。
水要大开
缓慢倒入面疙瘩，面疙瘩入水之后要不停搅拌。
面疙瘩浮起来，就熟了。
等汤再次大开之后倒入蛋液。 少加几滴白醋可以让蛋花更漂亮。
煮半分钟，关火。
按照口味加入佐料。 香菜末，葱末适量添加。 西红柿和九层塔的味道很搭，所以我放了几片九层塔叶子。
一碗有“妈妈幸福感”的西红柿鸡蛋疙瘩汤就做好了。