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韭菜肉馅儿饺子(包子)做出来的肉馅不会散(7/10)
韭菜洗干净控干水分,切碎
肉也剁碎,手动剁更好吃,也可以料理机搅碎。
提前准备好葱姜水,就是用温水泡葱姜的水
肉和饺子倒一起搅拌
加姜粉,盐,,胡椒粉,一点点白糖,老抽上色,生抽
加一个鸡蛋清,口感更嫩滑
加葱姜水,要分三次加入,每加一次葱姜水,就搅拌均匀,每次加的水完全被吸收后再加下一次,最后搅拌2分钟到肉上劲就可以了,这样做出来的肉馅儿不会散,而且放多久都不会出水,亲测 绝对好吃
最后包好后,锅里水开下饺子,倒三次冷水饺子就熟了
最后拌上这个万能蘸酱,好吃到尖叫,开动吧!
又香又嫩的饺子馅儿