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低脂健康鸡胸肉蛋卷(6/24)
鸡胸肉洗净
剁碎剁成肉糜
生姜切沫
加入洗干净剁碎的胡萝卜，一小勺食盐
一小勺生抽
一勺淀粉两个鹌鹑蛋或者一个小点的蛋清搅拌均匀
如果怕鸡胸肉易柴就加少许肥膘，将肥膘剁碎
加入到鸡胸肉中
一边搅拌，一边加清水，搅拌至上劲
搅拌好的鸡胸肉糜蓬松有弹性，放一旁备用
3个鸡蛋加一勺淀粉加少许清水搅打均匀
烧热平底锅，涂上一层薄油
将蛋液倒入锅中，转动锅柄
将蛋液摊成薄薄的蛋皮
取一个小碗，一勺淀粉加适量清水打均匀，制成淀粉水
将摊好的蛋皮放砧板上，光滑的一面朝下朝外，
涂上一层薄薄的水淀粉，将肉糜放蛋皮上摊开摊匀
，肉糜上最好也沫一些水淀粉，这样不容易粘，蛋皮预留四边
然后将蛋皮朝里折，然后卷成肉卷，
两边的蛋皮朝里折进去收好。放蒸锅篦子上
蒸之前需要拿竹签或牙签，在肉卷上面扎些小孔
盖上锅盖，大火蒸20—15分钟即可。
待凉透后切成一公分厚度的蛋卷即可。
鲜嫩低脂，营养健康的鸡胸肉蛋卷快来试试吧！