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夹心麻薯条(5/13)
250g去皮芋头切小块后,冷水上锅,大火蒸15分钟蒸熟。
稍放凉后倒入料理机中,加入25g牛奶、10g细砂糖和0.5g紫薯粉,搅打均匀后装入裱花袋中备用。 糖的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。除了芋泥馅,也可以用同样的方法制作山药馅、紫薯馅等块茎类馅料。
接下来准备另一个口味的馅料。在平底锅中倒入200g芒果果肉和10g细砂糖,小火翻炒并不断按压,让果泥变得软烂浓稠后,装入裱花袋备用。 同样的方法,可以制作菠萝馅、草莓馅等馅料。
接着来准备相应的麻薯皮。在搅拌碗里倒入60g糯米粉、50g牛奶、30g芒果果泥、15g玉米淀粉、15g细砂糖和10g玉米油,用蛋抽充分拌匀。
倒入平底锅中,小火翻炒至凝固,呈微微透明的状态,完成芒果麻薯皮的制作。
在搅拌碗里倒入60g糯米粉、100g牛奶、15g玉米淀粉、15g细砂糖、10g玉米油和3g紫薯粉,用蛋抽充分拌匀。
再次利用平底锅,小火慢炒完成紫芋麻薯皮的制作。
在案板上撒上熟糯米粉,将麻薯皮反复揉搓后,切成约40g一份的小剂子。 揉搓可以让麻薯皮更加软糯,口感会更好哦。
用擀面杖把面剂子擀成牛舌状,挤入准备好的芋泥馅。
把两侧的麻薯皮对折捏紧,包裹起来,紫芋麻薯就做好啦~ 同理完成芒果麻薯的制作。
夏天吃的话可以放入冰箱冷藏半小时,口感会更赞哦~
软糯香甜的麻薯皮配上满满当当的可口内馅,吃起来特别满足!
完成~!