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#做饭吧!亲爱的#-豹纹戚风,表面狂野,内心温柔(8/14)
将油和面粉混合,用手动打蛋器打到白色乳化状态。
两份蛋黄糊的面粉都过筛。
加到1的液体中。
4个鸡蛋蛋黄蛋白分离,一个蛋黄放到原味的糊中,三个放到可可蛋黄糊,完成蛋黄糊部分。
蛋白4个打到粗鱼泡眼,加入糖。
蛋白4个打到细鱼泡眼,加入糖。(要比我这个细一些的泡泡)
最后一次加入糖。
打到中性发泡(我这个状态再打两下)
将1/4的蛋白霜加入原味蛋黄糊中,完成面糊制作,原味用裱花袋装起来。
剩下蛋白霜加入可可蛋黄糊中。
完成可可蛋黄糊制作。
在模具表面画花纹,预热,160度烤1-2分钟。
稍微冷却后倒入可可面糊,预热,150度烤40分钟。
出炉!