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香辣螺蛳(5/11)
螺蛳买回来养24小时，清洗干净，剪去屁股
冷水下锅，焯一下水，加少许高度白酒
锅开后把浮在上面的捞出不要
另起锅热油放入姜末蒜末，花椒，麻椒，干辣椒炒香
放入2勺郫县豆瓣酱炒出红油
下入螺蛳翻炒下，加少许料酒
翻炒一会加入生抽，翻炒下
再加入啤酒
盖盖烧二十分钟
时间到撒上葱花
翻炒一下就可以出锅了，香辣螺蛳就好啦！夏天配上啤酒绝配！