汤种黑芝麻红糖吐司【烤箱食谱】(
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制作汤种:面粉和水混合至无干粉,放入奶锅加热至糊状立即关火,放入碗里,放凉后冷藏半天以上
除黄油外所有材料放入厨师桶
揉至6成筋加入黄油,
揉出手套膜。
发酵至2倍后排气,平均分成2份,滚圆松弛15min,
擀开成牛舌状卷起,松弛15min
接口朝上,再次擀开,自上而下卷起,
放入模具
长帝风炉烤箱F42设置发酵模式,发酵至8-9分满。
开启烘烤模式,上火120,下火190,32min,出炉!长势惊人!,42L容量满足不同美食需求,真的很推荐~