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乌梅汁(4/8)
桑葚有的是甜的,有的是无糖的,我的是有甜的,乌梅我的试做材料只剩15克了,材料上是25克,把所有的材料称好,除了桂花和冰糖,过水洗一下,控干水分。洗的水不要。 刚开始是没想着分享,因为口感是因人而异,就怕有的人不喜甜的,有的味道不喜欢,到时招黑一遍,后来想想,我是分享,又不是以其为目的圈钱,喜欢的你就做,不喜欢的也可以不要理会,所以称重量的细节就没有拍了,
2,把控干水分的材料,浸泡半个小时,浸泡是为了让材料变软,煮的时候材料才能将味道全部发挥出来,半个小时到了,浸泡的水也不要,再一次控干水分待用,
锅最好用不锈钢的,因为酸性的材料会损伤不粘锅的涂层,把称好水量的凉水,将控干水份的材料一起放置于电磁炉,煮到冒大泡
像锅中这样冒大泡的就可以定时煮三十分钟,盖上盖子,颜色出来了,材料都舒展开来。非常的好看,味道也好闻,自己做的又健康,
盖上盖子就可以,任它煮,可以去忙自己想要做的事情了,坐等撒糖,
三十分钟一到,冰糖和桂花一起放下去,等冰糖融化就可以关火了,
关火后,盖上盖子闷到自然凉,味道更加入味浓郁,你会闻到一股非常好闻的桂花香,最后就是装袋了,
那些渣渣,过滤后,在装袋,袋子是在网上买的,配套有过滤网,东西很齐全,某拼的多,有很多样式,可以挑自己喜欢的款式,我这个是容量380毫升的,正好两袋多一点,一天一袋,两天的量,放冰箱口感更佳。 这是我无数次试做后仅剩余的材料了。 试做后的体验:口感:微凉,薄荷叶可以再加一克试试,甜度正好,糖也可以再减5~10克,那就接近无甜度,不知道会不会好喝,汤汁浓度:由于乌梅只有15克,汤汁浓度清爽,喝的口感,不够酸。闻的味道不错,回味余甘。等我买足材料有空再试做一次,