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“烂”茄子(14/16)
1.先做灵魂调味汁。 小葱1把洗净控干水分,切成长段。
2.锅内放植物油,是平时炒菜的三四倍,放入小葱段,小火慢炸。
3.直至小葱变干。
4.干葱捞出备用。 葱油留在锅里。
5.葱油里加入200毫升水,转中小火煮开。
6.倒入2勺生抽。
6.倒入2勺太太乐原味鲜酱油。
8.倒入1勺白砂糖。
9.倒入1勺太太乐鲍汁蚝油,这道菜的鲜香味就靠它了~ 再次煮开,凉拌汁就做好了,倒入碗中备用。
10.茄子2个,切成1厘米左右厚度,长约10厘米左右的长方体。
11.入锅蒸熟。 水开后约蒸8分钟,以茄子用筷子一夹就断为准。
12.稍微晾凉,用铲子压出茄孑多余水分。
13.压出水份的茄子才能更好吸收料汁。
14.倒入第9步做好的料汁,拌匀即可。
15.装饰上干葱。 对我来说,干葱不仅是装饰,吃起来也是香香脆脆的别有风味~
来一口吧~ 米饭要遭殃了哈哈…