软绵绵豆浆吐司面包(5/12)
黄油以外的全部食材放入打面桶里。
ACA厨师机低速混合到没有干粉,中高速打至面团表面光滑有弹性,再加入软化的黄油。
打出手套膜
松弛15分钟
割成小块,滚圆松弛15分钟
稍微擀长
三叠,这样不需要两次擀卷
擀长
卷起
放入学厨300克吐司模具
温度35℃, 湿度75%发酵约50分钟,刷蛋液。
烤箱温度上火160℃, 下火185℃ ,烘烤32分钟,出炉后晾凉。