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肉松小饼干【宝宝辅食】(5/13)
· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 低筋粉100克 黄油50克 / 宝宝肉松30克 全蛋液20克 / 糖20克(可减量)
在室温下将黄油软化好,并且加入糖
搅打到羽化的状态。要看羽化的状态也不是很难,这个时候黄油基本是乳黄色的,打蛋器在搅动的时候,会带出毛茸茸的细尖。这个过程建议你们用电动打蛋器来打,一个是省力,另一个起酥性也更好。
在黄油当中加入1/2的蛋液,搅打到完全融合的状态。
继续加入剩余的蛋液,充分搅打到融合。在充分融合的状态下,黄油的颜色会变得更浅一些,而且搅打的时候也能够感觉到越来越蓬松,没有费力的滞涩感。
将低筋粉加入到蛋液当中,翻拌均匀。 *关于低筋粉,这里要插播一个小知识:低筋粉其实就是筋度低的面粉,蛋白质含量在6.5-8.5%,适合做蛋糕、饼干以及多种甜点。放在这里口感最软,最好吃。最好不要更换。
取适量的面团,整理成饼状。
将宝宝肉松放在其中,收口、揉圆
再按扁。选择肉松的话,建议你们选择低钠、无添加的那种,配料好的话,补铁效果也更加理想。
将制作好的小饼干摆入烤盘,用家里的小叉子压出花纹,颜值提升了一大截。用小叉子压出造型不仅好看关键是方便,不用借助其他模具了。
烤箱调到上下火170度25分钟,将饼干放入已经预热好的烤箱当中烤制。 *没有烤箱的姐妹,你可以选择用空气炸锅啊,或者不粘锅小火烙熟,但起酥性的小零食,我还是觉得烤箱版口感更好。 *而且因为每家的烤箱都是不一样的嘛,所以时间上你们先按照我的来,烤好前5分钟就去烤箱面前守着,注意观察上色情况,适当的增加或者减少烘烤时间。
烤好取出。
这小饼干颜值也是很高的了,而且解馋还饱腹,作为下午孩子的间食再合适不过了。这样的小饼干只要密封好了,可以放2到3天的。 所以我这回多做了一点,装在干净的小瓶子里,准备周一给他带去学校,也可以和小伙伴们一起分享!