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虾仁 蒸蛋(4/6)
备好所需的原材料:鸡蛋,虾仁,小葱;买回来的虾仁去壳并处理干净后,调入适量盐、胡椒粉抓匀,腌制十分钟;
3个鸡蛋打匀后,蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水,一边混合,一边搅打;
蛋液过细筛,将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉,然后覆盖上保鲜膜;
蒸烤一体箱,选择蒸煮模式,100度,将蛋液送入蒸烤一体箱内,蒸10分钟;10分钟左右,蛋液已经定型,这时候,放入虾仁,再继续蒸至虾仁变色,大概需要10分钟;
食材都蒸熟后,取出,调入香油,生抽,葱末;这样就可以上桌开吃啦;
蒸出来的成品又滑又嫩,不喜油烟者专爱。