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豆豉丁香鱼(4/5)
丁香鱼清水淘洗干净，晾干。青椒切丝，葱姜蒜切碎。玻璃罐热水烫洗后晾干。以上均备用。
80毫升左右油倒入锅内，五成热后，葱姜蒜稍爆香，倒入丁香鱼，翻炒。油温不可过热，丁香鱼很小，容易焦。
鱼炒均匀染上微黄色后，放入青椒和红椒继续翻炒。
倒入豆豉，继续翻炒十分钟左右到金黄色。
装罐，凉后放冰箱。用来拌豆腐，拌面，拌凉菜，非常好吃。