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蒜苗炒肉丝，家里餐桌上少不了的一道时令菜！肉丝炒蒜苗(4/16)
切肉丝
肉丝用水冲一下
切蒜苗
清洗一下蒜苗
大葱、生姜切沫备用。彩椒切条跟蒜苗放一起
肉里放糖、盐、胡椒、香油、酱油、老抽，爪均后加淀粉再爪均。
加清油，腌一下。
热锅凉油，润一下锅。
花椒借味后捞出
加入蒜苗，一定要爆炒。然后捞出
再起锅放油，加点盐。
放肉丝，爆炒，多煸一会，出肉香
肉丝炒成这样后，放葱和姜，全程大火，放一点料酒
放蒜苗，不要蒜苗的底汤
出锅之前放一点一品鲜酱油
出锅，蒜苗炒肉时候我吃所有炒菜里边儿是我最喜欢的一道菜。