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老式糖醋里脊(3/7)
里脊肉切块，加入适量姜丝，3勺料酒，2小勺盐，抓匀备用。
打入2个鸡蛋、4勺玉米淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。
锅中油烧热，肉块裹上蛋液淀粉，下锅中小火炸第一遍定型。
第一遍炸完，过几分钟，再下油锅中大火复炸第二遍金黄上色
6瓣蒜切蒜末，4片姜也切沫，放在一起备用。 调个料汁:3勺生抽、3勺醋、2勺白糖，小半碗水淀粉、适量清水
锅中加入底油，下入蒜末姜末爆香，下入炸好的肉块，倒入调好的酱汁，快速翻炒几下，让肉块均匀的粘上酱汁。
完成！盛出装盘！老式糖醋里脊完成。