母亲节特辑|无油炸凤尾虾(烤箱版)(3/8)
大虾洗干净后去头去壳去虾线中间剖开成扇形,用生抽和料酒腌制10-15分钟
虾子腌制期间,准备蛋液,面包糠,生粉
再将洗干净的生菜切丝,放在盘中备用(生菜丝叠高高放置) 并且烤箱开始预热185度
将虾往生粉里沾一沾,使两面都均匀沾上薄薄一层生粉,然后抖一抖,把多余生粉抖落
再到蛋液中沾一沾,使两面都裹上蛋液,在碗壁上拍一拍,让多余蛋液流入碗里
接着在面包糠中沾一沾,使两面均匀沾上面包糠,可用另一只手的手指按压一下,使面包糠沾得更牢不易脱落
依次处理好后放入烤盘(我直接用不锈钢切配盘了,底部没刷油,也没垫油纸,最终也没有粘底。你可以根据自己喜好操作) 送入提前预热好的烤箱,185度15分钟左右即可
将出炉的凤尾虾铺在生菜上排一周,再在边上挤一圈沙拉酱,即可享用