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亲自下厨给妻子做她爱吃的鱼香茄子,爱她,就要伺候好她的胃(3/10)
准备:食材,调料
先用“太太乐”鲍汁蚝油(宴会),“太太乐原味鲜”料酒,“太太乐原味鲜”特级红烧酱油,一点清水调一个鱼香汁。
肉末加适量生粉,“太太乐原味鲜”料酒,抓匀腌制片刻
茄子切成长条状,撒点盐,静置十分钟腌出水。
腌好的茄子挤干水分,撒一层薄薄的生粉。
锅中加入多点的油,油热后,下入茄子炸一下。炸软捞出控油。
锅中留少许底油,下入肉末炒至变色。加泡椒末炒出红油,加各一半的葱姜蒜末。
倒入调好的鱼香汁
下入控过油的茄条,翻炒煮至茄子软糯入味。
淋入一汤匙水淀粉收汁,再撒另一半的葱姜蒜末即可出锅