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#以美食的名义说爱她# 红酒蔓越莓玫瑰面包(9/13)
用料:高筋粉100克,糖渍玫瑰18克,蔓越莓20克,红糖14克,盐2克,酵母2克,红酒66克,玫瑰粉7克
另用红酒将蔓越莓与糖渍玫瑰浸泡半小时左右。
捞出,挤出多余酒液。
将剩下的材料倒入面包桶中,启动和面程序,
勉强能拉膜,
加入蔓越莓和糖渍玫瑰,
揉匀。
滚圆,放入碗中,进行基础发酵。
面团长大。
排气,滚圆,放入烤盘,最后发酵。
面团长大后,在表面撒低筋粉,划上三角形刀口。
放入烤箱,中层,上下火220度,烤约15-20分钟。
出炉。