蒜蓉小龙虾（家常版）的做法_菜谱

小龙虾买来洗净，剪掉虾头，去掉沙囊，抽掉虾线。

洗成这个样子。如果时间充足、技艺高超建议把腮也去掉。我每次去腮都会把虾黄和虾肉弄掉，所以就索性不去腮了。

虾头虾线，很脏。

大蒜准备的多一些，由于家里就剩两头蒜了，所以放的有点少。

加半根葱剁成蒜蓉，里面加一点清水搅拌均匀。加水的目的是防止蒜蓉下锅时炒糊。

锅烧热，加入菜籽油。由于是家常做法，所以就没有炸。

小龙虾下锅煸炒。

炒制变色出锅备用。

重新起锅烧油加蒜蓉炒香炒变色。

加入小龙虾继续翻炒，加适量生抽耗油盐糖调味。

加啤酒烧开，烧个十来分钟就差不多了。

出锅装盘。这里应该加香菜点缀。

成品是这样的，好吃的不行。