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#以美食的名义说爱她# 花朵甜甜圈馒头(3/12)
中筋面粉、白糖、干酵母、牛奶、天然果蔬粉准备好;
白糖、干酵母、牛奶同入面粉中,面粉的吸水率及牛奶的浓稠度不一样,可逐量加牛奶,根据面团状态来调整用量;
用筷子搅拌成无干粉的絮状;
手揉成面团,表面粗糙不要紧,蒙保鲜膜饧5分钟;
复揉后的面团柔软、光滑、细致;
擀成厚约5毫米的面片;
用模具刻出甜甜圈状的生坯;剩下的面团重新揉光滑、擀平、刻模;
剩下的小面团分成4份,分别加适量果蔬粉揉成彩色面团,从左向右依次是紫薯面团、蝶豆花面团、菠菜面团、南瓜面团;
分别将彩色面团擀成厚约2毫米的面片,用花朵模具刻出花型;
花朵背面抹少许水或者牛奶,贴在馒头生坯表面,造型可随喜欢设计;花朵中间用筷子尖头按压一小坑,抹少许水,再将搓成小米粒大小的面团按压在上面,即为花芯;叶子是将面片搓成小长条再调整叶片状;
面坯放在温暖湿润处发酵15分钟左右,是原来的1.5倍大小即可入锅蒸制;蒸15分钟,焖3分钟出锅。
花朵甜甜圈馒头,光滑细腻,奶香浓郁,暄软营养健康~