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#以美食的名义说爱她#酱香千层饼(11/15)
300克面粉，用100克滚开水和一半面，另一半用80克温水和面
揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟
蒜切碎
拿一只碗里放入半勺甜面酱，2勺郫县豆瓣酱，2勺6月香辣椒酱，再2勺黄豆酱
锅里倒油烧热加入香叶八角干花椒粒小火熬香，香料熬至焦黄捞出
开小火倒入蒜末及碗里的各种酱料翻炒均匀，接着加入一小碗水烧开，加入一勺孜然粉搅拌均匀，中火继续熬
熬到稍微浓稠与粥差不多的状态盛出放凉备用
另外起锅倒油烧热加入一勺花椒粉，一大勺面粉搅拌均匀盛出作为油酥备用
做好的油酥盛出备用
面团擀成长方形抹上油酥，切井字型刀口，一层一层叠起来
叠成正方形，四周捏紧
把四周封口往中间捏紧，收成包子形状
擀成大圆饼
锅里放稍多一点油，烧热放入饼煎
煎至两面金黄，朝上的一面均匀刷上酱料撒上葱花与芝麻，酱料不要刷太多，以免太咸