平底不粘锅锅底抹一层薄薄的食用油，把生的馄饨均匀摆好，小火稍稍煎一下。
倒入清水，水量没过馄饨的二分之一即可，再倒入适量的食用油。大火烧至水开，随即调成小火。
盖上锅盖，小火慢煎，焖熟。人一定要守在锅前，不停挪动不粘锅，让馄饨能够均匀受热。
当听到锅内发出噼里啪啦的声音，还有一点水的时候，打开锅盖，晃动不粘锅，如果馄饨也可以跟着晃动，就说明馄饨的一面已经煎好。
碗中打入一个鸡蛋，搅拌好蛋液，把蛋液均匀倒入，让蛋液填充每个馄饨之间的空隙之处。全程都用小火操作。
蛋液凝固，晃动不粘锅，鸡蛋饼能跟着一起转动时，就说明蛋饼煎好了。撒上一把葱花和适量的黑芝麻，关火即可。
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