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牛肉锅盔（烤箱版）(11/21)
面粉中加入酵母粉和糖搅拌均匀
少量多次加水搅拌成絮状
揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大
趁发面的时间准备牛肉馅儿 一小块牛肉放入清水中浸泡半个小时
洗净后剁成肉沫备用
准备好榨菜和姜 都剁成碎沫备用
将剁碎的榨菜，姜沫，葱花放入牛肉馅儿中 我这个是冻的葱花 新鲜的会更香
加入半勺盐
两泵耗油
两勺生抽酱油
一勺黑胡椒
两勺食用油
牛肉馅儿搅拌均匀备用
面发好了取出来排一下气，平均分成九份儿 喜欢吃大锅盔的平均分成两个都行
小面团都刷上食用油松弛二十分钟
小面擀成圆形像包包子一样包起来
收口朝下 用擀面杖轻轻擀成椭圆形 喜欢吃脆的口感就擀薄一点
都擀好了放在烤架上 表面刷一层食用油
再撒上白芝麻
入烤箱180℃烤15～20分钟 中途可以尝一下口感 根据自己的喜欢的口感适量增减烘烤时间
取出来尝一个 又香又酥脆