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胡萝卜苹果软饼【宝宝辅食】(8/14)
· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 普通面粉210克 / 胡萝卜130克 炼乳15克(选加) / 酵母2克 苹果1个 / 鸡蛋1个
苹果去皮,将苹果和胡萝卜切成小块。
将苹果块和胡萝卜块放入到料理机当中,搅打细腻。
将打好的果泥倒入屉布当中,并且挤出多余的水分。 *屉布的空隙很小了,我平时也愿意用它来过滤。建议姐妹们选棉质的屉布,如果家里没有的话,纱布也行哈。
将多余的果渣倒入碗中,加入酵母、炼乳和一个鸡蛋,搅拌均匀。 *面粉和酵母的比例,我比较习惯的是100:1,发酵起来还是比较容易的。但是姐妹们要提前注意酵母的有效期,如果失效了,就发酵不起来了。
碗中继续加入家里的普通面粉,搅拌成絮状后,揉成光滑的面团。 *因为我们买的食材水分不同,所以面粉要少量多次的去调配比,以最后盆内没有多余干面粉,揉成光滑的面团为准。
盖上保鲜膜,面团放在温暖的地方,发酵到原来的2倍大。 *之前就强调很多遍,要盖上保鲜膜啊,千万别忘啦。如果想快速发酵,可以借助烤箱或者是蒸锅。选择烤箱的话,可以选择发酵功能,约一个小时左右就可以。 *如果你们选择蒸锅发酵的话,可以在锅中倒入40度左右的温水,盖上锅盖发酵。不过在这个过程当中,我们需要经常注意水温,水凉的话,就适当再添一些。特别要提醒你们啊,具体发酵时间是不固定的,还是要看面团的大小,等到发酵到2倍大就可以了。
发酵好的面粉放在揉面垫上,排气柔软,搓成长条状。
将面条切分成大小均匀的面剂子,揉圆按扁。
将揉好的小饼放入不粘锅中。
开小火,煎至底部定型后,可以翻面。 *蒸锅版:如果你想要蒸着来吃,就开中大火蒸13到15分钟,关火,焖5分钟再取出即可。
翻面后盖上锅盖,继续开小火,把小饼们彻底烘熟。
一直煎到两面微黄,熟透后取出。 如果你做的饼子有点厚,可以加点热水,焖至水分收干。
金黄的软饼瞧着格外诱人,饼我做的也不大,能够让孩子自己手拿的大小。用来当做主食、加餐,或者外带,对于不爱吃主食的宝宝来说,这一招更好用!