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比面包店还好吃的椰蓉小餐包,巨柔软拉丝(8/11)
把除黄油以外的面团材料放进厨师机里揉面,能拉出粗膜加入黄油,继续揉至能拉出大片薄膜即可 ▪️整理面团,盖保鲜膜,温暖处发酵至两倍大
发酵期间制作椰蓉馅,所有的材料混合搅拌均匀,戴一次性手套,把椰蓉馅均分成16份
取出发酵好的面团,按压排气,均分成16份,收圆,盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团擀圆,按掉侧边小气泡,把椰蓉馅包进去
捏紧收口,收圆
依次摆放在烤盘里
没有醒发箱的可以像我一样,面包胚放进烤箱,不插电,底下放一碗热水,增加温湿度,发酵至1.5~2倍大,用手轻轻按压面包胚表面,能缓慢回弹,就是发酵好了
面包胚表面刷蛋液,撒椰蓉
放进预热好的海氏c40烤箱中层180度烤25分钟,上色满意盖锡纸
太好吃了
很柔软