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香酥燕麦饼干(消耗燕麦片/下午茶饼干)(7/17)
准备工作,按照用料的量准备好所有的材料
在盆中打2两个鸡蛋(鸡蛋随意大小),加入160克的玉米油。 (用其他的无气味的调和油也是可以的)
将鸡蛋和玉米油用搅拌器,搅拌到完全混合
加入80克的白砂糖继续搅拌混合
再加4克的泡打粉和4克的小苏打,再加30克的黑芝麻(或者其他喜欢的坚果碎),同样的用搅拌器搅拌混合
再加入60克玉米淀粉,140克的低筋面粉,用搅拌刀将材料继续混合(此时搅拌器可以下岗了,因为已经很稠了,搅不动了)
最后加入290克的即使燕麦片,用搅拌刀随便搅几下…这个时候需要带PVC手套了,将燕麦片和面团揉拌混合,待所有的材料全部混合均匀才行
这就是全部混合均匀的样子,说明已经揉好了
可以开始制作饼干的形状咯~你也可以整你喜欢的样子 (我是用28x28的金盘把所有材料按压平整刚好是一个正方形的样子,再倒出来用刀切的)
厚度不要超过1厘米,也不要太大了
先预热烤箱160度…再烤盘上铺好油纸,将燕麦饼干生胚放在铺好油纸的烤盘上,每个饼干要间隔一点空隙,因为在烘烤的过程中,饼干会膨胀的
送入预热好的烤箱,中层,上下火160度,烘烤35分钟…(每个烤箱的脾气都不一样,请按照自家的烤箱,酌情控制时间和温度)
完美出炉…刚出炉的时候是软的,等待凉透后就特别酥脆了~
之前做的,爱心形状,满满的都是爱❤️ 温度和时间都是一样的
之前做的,圆形。同样的温度和时间…
放密封里储存,可以放大半个月都没问题…
下午茶的最佳搭配:一杯黑咖啡或者一杯花茶,再配2块香酥燕麦饼干,简直不要太幸福呀~