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菠萝派0难度好上手(烤箱)(3/8)
菠萝去皮,切成丁。(切得小一点会更好煮软)
锅里倒入椰子油(黄油等味道比较淡的油都可以),油温热时放入切好过水后的菠萝丁。加100g白糖,小火熬煮并不停翻炒。
不停翻炒后,炒到这个程度,菠萝已经都软了,并且一直出汁后,加入小半碗水淀粉,继续熬煮到浓稠。
大概在这个样子的时候,收一下汁,就可以装盘了。用保鲜膜覆盖后,把菠萝馅放进冰箱冷藏。
等菠萝馅冷藏好了,把蛋挞皮拿出来装上菠萝馅填充,放个五分钟。
等蛋挞皮已经微软后,把两边对折过来,像饺子一样捏粘连,并在饱满处隔几条口子,然后涂上准备好的蛋挞液。(这个过程中可以先把烤箱预热)
220度左右,烤30分钟。(温度大小可以适量调整,主要是看自家烤箱的脾气哦)
出锅后,酥皮脆香,和里面酸甜口味的菠萝馅形成反应,咬一口,香甜口感对味蕾进行冲击,就是赞!