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#豆果10周年生日快乐#香辣白菜豆腐包子(1/11)
北豆腐切碎放不粘锅炒至微微焦黄(家里没有不粘锅就放点油把豆腐炒至微微焦黄)
准备泡好的木耳,大葱,白菜碎
大白菜切碎加盐静置半小时挤出水分,一小段大葱切碎,木耳切碎 老干妈油辣椒入锅加热,倒入大葱碎炒出香味关火
加入豆腐碎,木耳碎白菜碎,3克盐(按个人口味添加),少许糖,2勺生抽,1勺蚝油
搅拌均匀,可以尝一下味道调整咸淡口味
235克温水加4克酵母粉搅拌融化,倒入400克面粉,放温暖处密封发酵1小时,取出揉几下排气揉成光滑面团切开搓成长条
切分成大小均匀的剂子
擀成四周薄中间略厚的面片
大拇指在内食指在外,连续向前捏出褶子直到包子收口
铺笼屉布(我用的医用纱布干净方便)放入包子,夏天静置20~30分钟,冬天50分钟。锅内添水,加热至沸腾到上汽(蒸汽逸出),再蒸12分钟
包子蒸好取出,味道和口感都很赞,太好吃了,强烈推荐!