接下来是烟熏的步骤。
找一只不常用的铁锅，在锅底铺上锡纸，撒两把大米，然后撒1匙茶叶，再撒上红糖一匙。2个新鲜橘子的皮或橙皮切丝放在红糖上。放上笼屉架。(笼屉架可以用那种单片笼屉也可以用带支脚的，按自己的方便，烟熏会把笼屉片染上颜色，可以选择用旧的笼屉片烟熏专用)
开大火盖锅盖，观察锅里冒烟转中小火，把豆皮肉卷均匀分布在笼屉架上，盖上锅盖约10分钟后查看一下上色情况，给豆皮肉卷翻个面再熏10分钟就完成了。
按上色的情况适当增加或缩短烟熏时间。
?如果家里在做烟熏腊肉，直接把豆皮肉卷和腊肉一起熏就好啦
熏好上锅蒸15分钟，切块摆盘就完成了！
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