蒜苔去掉根部，再把蒜苔帽摘下来（留着炒鸡蛋吃！），把蒜苔清洗干净，切成3厘米的长段！
切好的蒜苔放入盆中，向里面加入没过蒜苔的清水。再加入两勺盐，抓一抓使盐化开！（这样可以去除蒜苔的辛辣味，吃的时候不烧心！）
花生加入清水，清洗干净后，加入适量的水，浸泡半个小时！
浸泡好的蒜苔，捞出沥干水分，放入盆中，加入两勺盐翻拌均匀！
水开，放入泡好的花生，开大火煮2分钟左右即可！不要煮的时间太长！
花生放凉后，倒入蒜苔里，加入一勺白糖（如果不喜欢放糖的也可以不加！），最后再加入一瓶盖高度白酒！
用筷子，给它搅拌均匀，然后腌制一晚上，会更好吃哦！
装进干净，无油无水的容器中！也可以装在保鲜盒里！像这样给它分开装起来，一盒正好是一顿的量！（这样做的好吃是。不会污染蒜苔，每次吃，都是干净的！）
盖上盖子密封好，常温保存或者放进冰箱冷藏保存都可以！
吃的时候，直接淋一点香油，给它搅拌均匀，就可以食用了！做好的蒜苔，用来配白粥，米饭，面条，下酒都特别棒！清脆爽口！而且加入了花生米，让这道菜吃起来，更加的香甜！而且还增加了营养！
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