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牛肉虾仁伴滑蛋(5/6)
准备食材。
虾放水里烫熟剥皮去虾线。
牛肉放入蚝油，酱油，油，糖，料酒，马蹄粉调味腌制。虾仁放入油，料酒，糖腌制。
倒入油，放入蒜片炒香，分别把虾仁跟牛肉炒熟。
鸡蛋打散备用，倒油进锅，烧滚后倒出大部分烫油再加生油，然后把蛋液放进锅里，蛋液立即膨胀，不用等熟透立即用锅铲把蛋铲到一边，倒入剩余蛋液继续做滑蛋
鸡蛋做好后立即出锅上碟，把虾仁牛肉铺进滑蛋上，撒上葱花。