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#豆果10周年生日快乐# 蒜苔炒虾仁(5/8)
成品
材料:蒜苔适量,明虾半斤 首先我们来处理虾,剥掉虾壳,去除肠线,然后加入盐抓拿出胶质,接着冲洗干净,再次加入盐和胡椒粉进行腌制10分钟。
蒜苔切小段,然后烧开水放少许盐,几滴的油将蒜苔放入焯烫,看见变色就可以捞出来了。这一步大家不能省略,非常关键。
然后将腌制好的虾仁也放入热水中焯烫,去掉腥味,看见变色就马上捞起来,时间不要太久否则会影响口感变老不够Q弹。
重新在锅里面加入油,爆香姜末。
接着将蒜苔倒入,翻炒片刻后加入六月鲜10克轻盐原汁酱油和少许的料酒。
然后将虾仁也倒入,开大火快速翻炒片刻就成了,食材都是提前焯烫过的所以无需太久时间,大火爆炒可以保证口感的嫩鲜Q弹。
适合春天的一道下饭菜,我家经常做,每周都会惦记吃上几次,加上做法简单又营养,我也特乐意做呀。