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#豆果10周年生日快乐# 复刻红楼美食——鸡丝蒿子秆(3/12)
准备所需食材
鸡胸肉去筋膜片成厚片
顺着纹理切成细丝，鸡胸肉比较嫩，逆着纹理切丝炒的时候容易碎
鸡丝加盐、味达美臻品料酒、葱丝、蒜片、白胡椒粉抓至调料吸收
加淀粉上浆腌制10分钟
茼蒿去掉老根、叶子只留杆
切成约5cm的段
碗中加六月鲜轻盐牡蛎酱油、清水、淀粉搅匀备用
锅烧热加冷油小火炒香蒜片，倒入鸡丝滑散
倒入蒿子秆大火快速翻炒几十秒
烹入碗汁快速炒匀
出锅装盘，清淡可口，白绿相映