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#豆果10周年生日快乐# 自制肉包子(9/11)
成品图
特别好吃,松软极了
材料:小麦粉400克,酵母4克,盐3克,糖15克,玉米油15克,水220克 馅料我准备了小包菜,胡萝卜和猪后腿肉。
胡萝卜用料理机打碎
为了保证蔬菜营养所以不要焯烫,一定是要先切碎然后加入盐腌制片刻,这样可以去掉色味而且会出水沥干后口感就很好而且容易包。记得沥干水分后要加入油拌下,防止进一步出水。
后腿肉去皮,加入一块姜片也用料理机搅拌成肉泥,然后几种食材放入盆里面,加入酱油、蚝油、糖、香油、五香粉搅拌上劲腌制10分钟。
将面团材料放入长帝厨师机,先1挡混合,然后3挡5分钟揉成光滑的面团
取出来直接搓成粗条然后分成面剂子。
接着,将面剂子擀成中间厚边缘薄的皮,然后包入适量馅料,稍微压下,接着沿着边缘包成褶子,放入蒸笼进行一次发酵差不多半个小时时间。
冷水上锅,水开后转中火蒸20分钟,开锅直接打开就可以了。
按照我分享的步骤,保证你蒸出来的包子和我的一样,个个都是松软不塌,好吃又美味。