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炒+拌|半勺酱搞定快手舔盘子宫爆鸡丁盖浇粉(2/13)
准备食材 鸡胸肉洗干净后切块用黑胡椒粉，盐和料酒抓捏均匀腌制一会 腌制期间处理好的笋切丁（新鲜的笋剥皮后冷水下锅煮半小时再泡一天一夜即可去除草酸） 胡萝卜削皮后切丁 黄瓜切丁 花生米油炸爆香
再煮一人份的粉，水煮煮熟后捞出过水把黏糊糊的水洗掉，最后清爽的粉，滤干放盘子里备用
煮粉期间准备酱汁，把酱汁所需调料混合均匀备用
起锅热油后一边各放入鸡肉和胡萝卜丁，鸡肉底部定型后再翻炒，胡萝卜翻炒断生（可以把锅子倾斜，让火力集中在胡萝卜上，因为胡萝卜比鸡肉熟得慢）
两者都熟了后混一起炒
放入笋丁（笋是熟的，所以只要翻炒几下即可）
再放入调好的酱汁，翻炒均匀
用装酱汁的碗装水，放入半碗水（图片的水量我放了两次）
煮到收汁差不多
再放入黄瓜丁翻炒三四下，关火
浇在粉上，再把花生米撒上。最后撒一些葱花和白芝麻
近照
拌一拌开吃吧!特别好吃 花生米不可省略，因为一起吃，又额外增加了整盘粉的香味!