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最最最干净原汁原味的小龙虾(10/10)
小龙虾处理的过程忘记拍了,网上找了张图,我画了蓝色线条这里用剪刀剪开,将虾黄分离出来。剥掉上身的外壳,剪掉身子两侧的腮。
处理好的虾身和虾黄。
虾黄用滤网滤水洗净,划重点,不要用水龙头直接冲水,会将虾黄冲散。接一碗水轻轻从滤网边缘往里倒水,倒水过程中轻轻摇晃滤网。直至虾黄滤清。
处理好的龙虾屁股再用刷子刷干净。
起个油锅(油比正常炒菜要多放点,多油和虾黄融合后才更香),葱姜爆香后倒入虾身翻炒,放入料酒生抽,少许盐,炒至虾身变红。放入几瓣蒜。一定要放蒜,会很香。
倒入虾黄。
将虾黄翻炒均匀,放一碗水,(水不要太多,刚好没过虾身)中大火烧开后转小火再烧10分钟左右入味。
起锅前加入青椒翻炒。尝味道咸淡,适量增减,加少许鸡精。
起锅。
龙虾汤汁拌饭真是一绝,无人能抗拒。