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香煎盐焗鸡翅(8/9)
鸡翅洗干净,用厨房用纸吸干,可以在鸡翅上开几刀会更入味,不切的话肉质会更加嫩滑也更好看,我取折衷,就在内侧切了几刀 (注意洗鸡翅的时候,先用盐水浸泡30分钟可以去除鸡翅中的异味和血水)
加入10g盐焗鸡粉
加入2g糖
加入10ml料酒
抓匀
再加入5ml食用油封味,抓匀后放入冰箱腌制20分钟以上
锅里加入少许油,开中火,油稍微热的时候放入鸡翅,先将鸡皮厚的一面朝下,煎30秒锁汁,这过程中不要去翻动鸡翅
鸡翅一一翻面,翻面煎20秒后转小火,之后每隔三四十秒就翻一次面,全程煎7分钟
装盘,这个盘子是我今天逛超市的时候偶然看到的,想到用它装盐焗鸡翅应该很搭,果断下手~