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可可甜杏软欧包(3/12)
土耳其杏肉干切丁，用少许朗姆酒浸泡备用；
除黄油和盐以外的面团材料放入厨师机，先低速搅至无干粉后，再中高速揉到面筋具有一定扩展性；
加入黄油和盐，先低速搅拌至看不见黄油，再中高速揉至面团能拉出均匀的薄膜，达到完全扩展阶段；
加入切碎的杏肉干，低速搅拌均匀；
整理面团，使用烤箱1档27℃发酵60分钟；
分割成每个60克，团圆后室温松弛20分钟；
拍扁排气，整理成三角形。用烤箱2档38℃发酵45分钟；
面包表面喷少量水，撒干粉割上刀口；
烤箱预热，喷蒸汽，上火230℃，下火200摄氏度烤13-15分钟。今天使用的这款美的PT4011W补湿烤箱，使用了热风立体加热，通过热风循环让烤箱内温度更均匀；同时因为有了蒸汽的功能，面包在烤制过程中就可以膨胀得更完美了；
取出面包晾凉；
切开看看；
可以烤欧包的美的补湿烤箱✌