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#豆果10周年生日快乐# 柚子茶戚风蛋糕(16/17)
用料:蜂蜜柚子茶20克,低筋粉32克,鸡蛋2个,玉米油20克,白砂糖20克,牛奶12克,柠檬汁几滴
将蛋黄,牛奶,油倒入碗中,搅拌均匀。
筛入低筋粉,拌成均匀面糊。
加入柚子茶,
搅拌均匀,备用。
蛋白中滴入柠檬汁,搅打成粗泡,分三次加糖搅打。
成带弯钩的湿性发泡,
取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀,
倒回蛋白中,
拌匀。
倒入六寸圆模。
震平表面,磕出大泡,
放入烤箱中下层,上下火140度,烤约50分钟左右。
出炉后立即倒扣,
彻底冷却后翻面,
脱模,
切块食用。