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那清香的味道饺子也知道——槐花素饺子(13/15)
这种种半开不开的槐花最清香和有营养，包饺子做馅才好。
把槐花清洗一下，把里面不小心爬进来的小蚂蚁清理出去，槐花味道清甜，很容易吸引小蚂蚁的。然后锅里烧开水，把槐花投进去翻一下马上捞出来浸泡在凉水中，然后捞出攥干水份。
面粉中少量多次加入清水，搅拌成絮状。
揉成光滑面团，醒15-20分钟，再次搜光滑。
鸡蛋液打散备用。
锅中适量油烧至7成热，倒入打散的蛋液。
用筷子快速炒成鸡蛋碎。
将鸡蛋碎晾凉后放入槐花，加少量的盐拌匀。
醒好的面分割成大小均匀的面剂子。
将面剂子按扁，擀成饺子皮，在中间填上适量的馅料。
包成自己喜欢样子的饺子。
锅中宽水煮开后下入饺子，用漏勺顺锅边推动饺子转起来，以防粘锅，盖上锅盖儿，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水。
见表皮鼓起有弹性即可关火出锅。
槐花鸡蛋饺子，时令美味，鲜美可口，低脂不怕胖哦。
咬上一口花香四溢，回味无穷。