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东坡肉(简单版)(2/6)
准备好所需要的材料,有条件的可以准备一包红烧料。
将五花肉洗净,切成4厘米方大小的方块。 切好后和冷水一起下锅,焯水后捞出用冷水冲一遍,沥干放凉。
用棉绳将切好的五花肉像这样绑个十字花。 热锅入油,将五花肉在锅里稍微煎一下。
在锅底铺上生姜片和小香葱,然后把五花肉皮朝下整齐码好,放入8颗左右的冰糖,两粒八角,10勺酱油,15勺料酒,(想更加方便的话就直接放红烧料包)再放入适量清水。
这时肉已经很软烂了,为了使酱汁更浓稠,连汤到肉倒入一个锅中大火收汁上色!
这样做出来的东坡肉一点不比砂锅熬的逊色!色香味俱全,光是看着就心痒痒想吃啦~酱汁浓郁,色泽红亮,肉质酥烂而不碎,入口喷香而不腻,第一次做就成功,还有这品相!就算是手残星人也能做,赶紧试试吧~