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浓汁蒸带鱼(1/12)
提前拿出带鱼解冻
取5条带鱼肚段，去除内张、黑膜和污血。切菱形段，记得切均匀。再加入洋葱丝、姜丝、花雕、盐、白胡椒粉腌制1小时
腌好摆盘，如上图
加几片姜和葱叶，水开后，上锅蒸8分钟，再焖3分钟
蒸鱼的时候，不粘锅加辅料炒香
加油，加热，继续炒香
加入生抽、花雕、蚝油、香醋各一勺，加一小碗水煮开后放入白砂糖、胡椒粉、一点盐，小火煮5分钟
最后加入水淀粉，改大火煮沸后改小火，再加入半勺老抽和芝麻香油
切好装饰的葱丝和小米辣丝
把不粘锅煮好的汁，用筛子过滤后装碗里
把带鱼蒸盘里的葱和姜片拿走不要，在把熬好的汁浇上
上桌放上装饰的葱丝好和小米辣丝即可