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红豆沙#糖小朵甜蜜控糖秘籍#(8/9)
红小豆洗净,提前用水浸泡过夜,或者是三小时以上,这样比较好煮
红豆放到锅里加多一些的水进行熬煮,水开了之后转小火煮大约40分钟
红豆煮撑腰了就可以了
将煮好的红豆放到破壁机里,如果太干,可以加一部分水,尽量少加了,之后操作会容易些
我打的不是很细腻,我喜欢吃一点点带皮的那种感觉,如果喜欢特别细腻的嗯,可以用网筛过滤一下,但是特别累,所以我就少了这一步
放到锅里翻炒五分钟
加入糖,可以根据自己的耐糖度,尝一尝甜度来选择多加还是少加
最后炒到不沾铲子的程度即可,不需要太干,因为它凉的过程中还会损失一部分水蒸气
做好以后放到保鲜盒里,最好三天之内用完,如果用不完,可以放到密封袋里,放到冰箱冷冻