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菠萝咕咾肉(4/7)
准备好所有食材
把肉洗净切成块,加入1勺料酒、少许食盐和黑胡椒粉,腌制15分钟,入味后,加入蛋清、食用油和淀粉,抓匀至肉块上浆
把菠萝切成块状,加入少许食盐和清水,浸泡一会儿备用
把青红黄彩椒洗净,切成块状
调酱汁:碗中加入4勺番茄酱、2勺白醋、1勺生抽、1勺蚝油、2勺白糖、少许食盐、1勺淀粉,半碗清水搅拌均匀备用
锅中烧油至6成热,将肉放入锅中炸至金黄后捞出,全部炸完,加热油温再次升高,复炸至酥脆捞出
另起锅烧油,放入彩椒翻炒,接着倒入调好的酱汁,搅匀煮沸后,放入肉和菠萝,翻炒均匀即可出锅。