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#挪威三文鱼#香煎三文鱼,牛油果蔓越莓蔬菜色拉(9/28)
我们所需要材料大合集
生菜叶子洗净,要淋干或者擦干水份,切成1cm宽段。
黄瓜去瓤也切丁
酸黄瓜切片
牛油果用勺子挖出来,也切丁
九层塔叶子取两片,卷成卷,切丝。另外的几片留着做点缀。 牛心柿子切片,圣女果切半
现磨鲜柠檬皮一大勺
半个柠檬的柠檬汁,三文鱼酱汁小碗(A碗)里面放1/3。A碗汁里面再放一小勺蜂蜜就好了,放一边备用。 色拉酱汁碗(B碗)放剩下的柠檬汁,一小勺蜂蜜,磨一点盐,一点四季胡椒。
B汁里面再放一点山葵酱,约1cm长,搅拌均匀备用。
干迷迭香,这是我自己种的,晾干的。 喜马拉雅盐粒 黑胡椒粒 按照体积1:1:1用粉碎机绞成细粒。
不需要成面,细粒就可以。
倒出大约一小勺的量,我们来腌制三文鱼。
剩下的存在小瓶子里面。这个调料很简单,适合煎三文鱼,羊排,牛排。
这个是新鲜三文鱼,没有经过冷冻,不适合生食。 如果你们想用生三文鱼拌色拉,要先确定那种鱼是否达到生食的卫生标准。 切三文鱼要单独换一个菜谱一把刀。
看鱼是否新鲜,要看鱼皮,鱼皮油亮,有光泽是鱼新鲜的表现。
用一把薄且快的刀(寿司刀最好)去掉鱼皮。详见视频
就这样,皮就去掉了。
300克我分了4块,足够2-4个人吃。
三文鱼一面沾上之前的调料。
鱼的另一面均匀浇上酱料A
橄榄油不耐高温,冷锅就可以放油,油温稍有升高就可以放入,慢火煎。胡椒面朝下。
鱼逐渐变淡粉色,边缘熟了之后就可以翻面了。
再来一张
两面煎焦香
色拉菜用B酱汁拌匀,上面摆上煎好的排
放入蔓越莓干,撒上帕尔马奶酪碎,再放几片九层塔叶子做点缀,一碗芳香浓郁的色拉就做好了。
真香
健康饮食,对自己好一点。