准备500克的鲜虾。
小贴士✨
个人建议一定要买活虾，比冻虾口感好太多了！
买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了
开始处理虾啦
把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。
小贴士✨
处理虾是最慢的，朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间，提前处理好留着备用哦。
别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。
注意，我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍，挑完虾线后会有一些杂质，把虾冲洗几遍备用。
准备料汁。
这步是关键，我们提前调一个料汁。
我这个料汁口感绝了
胡椒粉1克
白糖15克
生抽25克
酱油25克
料酒30克
盐5克即可
搅拌均匀备用
准备配料。
葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒️。
提前准备好，以免做饭时手忙脚乱。
开始制作。
把锅烧热然后加入20克植物油，将油温烧至6成热。注意：（用普通的铁锅炒也可以，锅没有限制，主要把握好温度，有的铁锅易粘锅）
煎至金黄翻面煎另外一面。
这一步的目的是为了让虾皮更脆，香。
这个时候是不是已经很有食欲了
煎5分钟后看是否煎出虾油，煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。
接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁，然后转小火焖5分钟让虾更入味。
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