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蔓越莓鲜果派#“莓”好春光日志#(20/20)
准备食材。
将蔓越莓用清水冲洗干净，接着还需要放入凉水里加入适量的盐进行浸泡，这样做的目的是为了让蔓越莓表面更干净一些，浸泡时长建议控制在十分钟左右，接着将盐水倒掉冲洗一遍并且沥干水分备用。
取一半的蔓越莓放入料理容器，可根据需要加入适量的水。
打成果泥，这样更容易煮出果胶。
取一只无水无油的不粘锅，将打好蔓越莓果泥和剩下一半的蔓越莓整果入锅（这样熬出的果酱又能吃到整颗的果肉）。
加入适量的冰糖。
大火煮开。
煮至浓稠的时候转中小火。
可适量挤入点柠檬汁，可增添果胶，使成品更浓稠。
煮制过程中要时不时的用硅胶刀搅拌一下，以免糊底。
最后熬到想要的浓稠度即可。 1）如果想要淋酱，淋在冰淇淋、布丁、华夫饼…上面，可以多留一点汤汁。 2）如果是想要泡水果茶，就要收干一些，这样才会好喝。 3）如果是要涂面包、吐司，作为佐餐果酱的话就要再收干一些，味道才会浓郁。
取一个鸡蛋的蛋黄打散成蛋黄液备用。
蛋挞皮从冰箱冷冻室取出放置2-3分钟回温。
将熬好的蔓越莓果酱填到蛋挞皮中，要填的适量，不要贪图过多。
将蛋挞皮边沿捏起来，揭掉蛋挞托。
斜刀划上两道，刷一层蛋黄液，撒适量黑芝麻。
入烤箱210℃，25分钟。具体温度和时间根据自家烤箱脾气设置。烤至自己喜欢的颜色即可。
香喷喷的蔓越莓鲜果派出炉啦～
外表金黄酥脆,酸甜可口，馅料超足，能吃的到蔓越莓果粒的蔓越莓鲜果派。
一个人的下午茶。