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酥皮泡芙 | 高颜值易上手(13/15)
1、制作酥皮：黄油和糖粉搅拌均匀；
2、筛入低筋面粉，搅拌均匀；
3、将搅拌均匀的面团放在两张油纸中间，用擀面杖压成2mm左右厚的薄片，放入冰箱冷藏备用；
4、制作卡仕达酱：将蛋黄和白砂糖搅拌均匀；
5、筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀；
6、将牛奶煮沸，倒入蛋黄糊中，搅拌均匀并过筛；
7、继续加热至浓稠状态，备用即可；
8、制作泡芙体：将水、牛奶、盐、糖、黄油放入锅内小火煮开；
9、筛入高筋面粉和低筋面粉，迅速搅拌成团后关火；
10、继续开小火，煮至锅底有一层薄膜即可；
11、分次加入鸡蛋并搅拌均匀至面糊可以提出倒三角状态；
12、将面糊装入裱花袋，均匀挤在烤盘上，并盖一层大小相同的酥皮；
13、烤箱提前预热，上管190度，下管170度中下层烤28~30分钟左右（泡芙大小不同，烘烤时间不同，注意观察上色）
14、将卡仕达酱和淡奶油加入砂糖和君度酒，搅拌均匀即可；将凉透的泡芙切开顶部；挤入馅料，将泡芙盖上，根据自己的喜好装饰即可。
15、超好吃的~